蒸發(fā)實驗原理：蒸發(fā)量是指在一定時段內(nèi)水分經(jīng)蒸發(fā)而散布到空中的量，通常用蒸發(fā)掉的水層厚度的毫米數(shù)表示，水面或土壤的水分蒸發(fā)量，分別用不同的蒸發(fā)器測定。一般溫度越高、濕度越小、風速越大、氣壓越低、則蒸發(fā)量就越大；反之蒸發(fā)量就越小。從微觀上看，蒸發(fā)就是液體分子從液面離去的過程。由于液體中的分子都在不停地作無規(guī)則運動，它們的平均動能的大小是跟液體本身的溫度相適應的。由于分子的無規(guī)則運動和相互碰撞，在任何時刻總有一些分子具有比平均動能還大的動能。這些具有足夠大動能的分子，如處于液面附近，其動能大于飛出時克服液體內(nèi)分子間的引力所需的功時，這些分子就能脫離液面而向外飛出，變成這種液體的汽液體的蒸發(fā)，這就是蒸發(fā)現(xiàn)象。飛出去的分子在和其他分子碰撞后，有可能再回到液面上或進入液體內(nèi)部。如果飛出的分子多于飛回的，液體就在蒸發(fā)。
蒸發(fā)可分為常壓蒸發(fā)和減壓蒸發(fā)。常壓蒸發(fā)：
常壓蒸發(fā)裝置簡單，易于操作，一般在蒸發(fā)皿或燒杯中進行，待蒸發(fā)溶液的體積不應超過蒸發(fā)器皿容積的2/3。蒸發(fā)皿中的液面面積較大，有利于快速濃縮。若溶質(zhì)對熱穩(wěn)定，可將溶液放人蒸發(fā)皿或燒杯中，然后在水浴中加熱，也可用煤氣燈或電加熱器直接加熱。用煤氣燈直接加熱時，須先將蒸發(fā)皿置于石棉網(wǎng)上用小火均勻預熱，然后用大火加熱，至微沸時再改用小火維持沸騰狀態(tài)。在加熱過程中應不斷攪拌，以加快蒸發(fā)的速率，并防止溶液暴沸、濺出。若溶劑為有機溶劑，則不可用明火加熱，要選用水浴、油浴或電加熱器加熱，并且應在通風櫥(fume cupboard)中進行。 [1]
減壓蒸發(fā)：
若被濃縮的物質(zhì)對熱不穩(wěn)定，常壓下易氧化、分解，或溶劑為高沸點的有機溶劑，或溶劑的量大、或有毒時，常采用減壓蒸餾的方式進行濃縮。
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